Laji Ravitsemispalvelut

504 Tarjoilija

Lajivastaavat

  • Kalliokoski Eija

    Koulutuskeskus Sedu
    eija.kalliokoski@sedu.fi
    040 868 0731

  • Ojala Teija

    Koulutuskeskus Sedu
    teija.ojala@sedu.fi
    040 868 0737

Finalistit


  • Matilda Aly

    Koulutuskeskus Sedu


  • Henna Kangas

    Ravintolakoulu Perho


  • Krista Kokki

    Savonlinnan ammatti- ja aikuisopisto


  • Iina Kujala

    Tampereen seudun ammattiopisto


  • Sofie Nordenswan

    Yrkesinstitutet Prakticum


  • Laura Norvaisa

    Tampereen seudun ammattiopisto


  • Kalle Uusitie

    Hyria


  • Noora Waara

    Lapin matkailuopisto


  • Kansainvälinen kilpailija Erik Tammeleht

    Estonia, Tallin


  • Eveliina Paananen

    Team Finland, EuroSkills Göteborg 2016

Finaali

Maanantai 9.5.2016

Tarjoilijan ja kokin yhteistyötehtävä :
klo 12.30 – 13.30 kilpailutilan esittely ja tehtäväksianto
klo 13.30 – 14.30 suunnittelutehtävä jälkiruoan esillelaittoon ravintolakokki- ja tarjoilijakilpailijan kanssa yhteistyössä

TEHTÄVÄ:  Yhteistyötehtävä aloitetaan maanantaina yhteisellä suunnittelulla ja tehtävän toteutus tehdään keskiviikkona 11.5. yhtenä osana fine dining - tehtävää. Suunnittele maanantaina ravintolakokkikilpailijan kanssa yhdessä jälkiruokavati fine dining -tyyppiseen tilaisuuteen 4:lle asiakkaalle. Yhteisen esillelaittosuunnitelman perusteella ravintolakokkikilpailija toteuttaa sovitun esillelaiton ja tarjoilijakilpailija tarjoilee yhteissuunnitelman mukaisen vadin.  Vati sisältää suklaakakkua, hedelmiä ja moussea. Ravintolakokkikilpailija on toteuttanut vadin valmiiksi tiistaina kylmiöön, josta se on tarjoilijakilpailijan otettavissa haluamallaan hetkellä keskiviikkona. Tarjoilijakilpailija toteuttaa keskiviikkona itsenäisesti (maanantain suunnitelma) muun tarjoilutilanteen ja suunnittelee apupöydän järjestyksen, tarvitsemansa välineet ja muun tarjoilun fine dining – tilanteeseen sopivaksi.

Vati koostuu kakusta, joka on rakenteeltaan vadilta nostettava, liekityshedelmistä sekä moussesta.

Tuotteiden esillelaitto sovitaan yhteistyössä tarjoilijan ja kokin kanssa:  kakun paloittelu ja esillelaitto, hedelmien paloittelu ja esillelaitto, moussen esillelaitto.

Suunnittelussa on huomioitava nostettavuus lautaselle ja asiakkaan annoksen ulkonäkö. Annos sisältää kakkua, liekitettyjä hedelmiä ja moussea.  Tehtävää varten on käytettävissä mm. vati teräksestä, 2 teräksistä tarjoilukulhoa ja tarjoiluottimet.
Tarjoilija tekee suunnitelman apupöydästä ja liekityspisteestä tarvikkeineen ja välineineen.  Tarjoilija  esittelee tarjoilijalajin tuomareille vatisuunnitelman ja oman suunnitelmansa Fine dining -päivänä.

Tiistai 10.5.2016

Yllätystehtävä
Kilpailijan ei tarvitse tuoda mukanaan mitään materiaalia kilpailutehtävän suorittamiseksi. Tehtävän tarkoituksena on suunnata opiskelijan ajatuksia alan kokonaisuuteen ja orientoida tuleviin kilpailupäiviin. Kilpailutehtävässä käytetään tietoja ja taitoja, jotka ovat jokaisen ihmisen työelämässä tarvittavia taitoja.

Lautasliinan taittelutehtävä
Etukäteen ilmoitetuista lautasliinan taittelumalleista taitetaan neljä erilaista taitosta. Aikaa on 15 minuuttia tehdä neljä taitosta. Kilpailijan on hallittava seuraavat lautasliinataitokset (duni.fi). Näistä yhdestätoista lautasliinataitoksesta valitaan finaalissa tehtäväksi neljä:

  • Feather 1
  • Feather 2
  • Sail
  • Harmony
  • Butterfly
  • Eleganza
  • Ranskanlilja
  • Drama fan
  • Dinner jacket
  • Flower
  • Autumn

A’la carte –tehtävä
Seinäjoen keskustassa sijaitsee a’la carte –ravintola Matador. Ravintola on osa EEPEE:n ketjua, mutta toimii yksilöllisellä konseptilla. Kilpailutehtävät tapahtuvat Seinäjoki -areenassa. Kilpailualueelle on tuotu ravintola Matadorin konsepti ja miljöö.

” Matador on espanjalaistyylisestä nimestään huolimatta rehtiä pohjalaista ruokaa tarjoava pihviravintola. Matadorissa pääset ruokamatkalle Lakeuden makuihin, jotka koostuvat puhtaista paikallisista raaka-aineista. Ruokalistalta löytyvät köykääset herkut, piffit ja fileet sekä kauren erikooset. Arkisin lounasaikaan palvelee myös monipuolinen noutopöytä. Matadorissa vietät huolettomia perhe- tai yritysjuhlia. Ravintola tarjoaa tilat jopa 300 henkilön tilaisuuksille.”

Ravintolaan saapuu Sinun asemallesi 4 hengen ulkomaalainen yritysasiakasseurue.  He tilaavat paikan päällä a la carte-listalta ruoka-annokset ja ruokajuomat. Esittele a la carte-lista ja ruokajuomat, ota tilaus vastaan. Huomioi asiakaspalvelussa erikoisruokavaliot ja lisämyynti. Tarjoile tilatut tuotteet. Palvelukielenä on englanti. Menun esittelyyn käytetään sähköistä välinettä, tablettia.

A’la carte –lista:  

Alakajaasiksi
Sipulikeitto, parmesania, Maalahden limppua
Kuusenkerkällä maustettua naudan paistia, juuressipsiä, jäkälää
Pohjalainen kermajuustosalaatti
***

Hampurilaasia Pohojanmaalta
Broileriburger, maalaissalaattia
Possuburger, bataattiranskalaiset
Kasvisburger, maalaisranskalaiset
***

Makiaa mahan täyreltä
Ohukaisia, marjoja ja kermavaahtoa
Marinoituja mansikoita, kermaa
Omenapiirakka ja kotijäätelöä

 

Juomalista a’la carte:

Punaviinit
Alvariini 3319, Alajärven viinitila
Kohina 630627, Alajärven viinitila

Liköörit
Salmiakki-Lakritsi likööri, Pramia

Katkerot
Karparol, Karpaloinen katkero, Pramia

Alkoholittomat ruokajuomat
Kivennäisvesi
Vesi

Keskiviikko 11.5.2016

Fine dining – tehtävä
Seinäjoen keskustassa sijaitsee ravintola Matador. Ravintola on osa EEPEE:n ketjua, mutta toimii yksilöllisellä konseptilla.  Kilpailutehtävät tapahtuvat Seinäjoki -areenassa. Kilpailualueelle on tuotu ravintola Matadorin konsepti ja miljöö.

” Matador on espanjalaistyylisestä nimestään huolimatta rehtiä pohjalaista ruokaa tarjoava pihviravintola. Matadorissa pääset ruokamatkalle Lakeuden makuihin, jotka koostuvat puhtaista paikallisista raaka-aineista. Ruokalistalta löytyvät köykääset herkut, piffit ja fileet sekä kauren erikooset. Arkisin lounasaikaan palvelee myös monipuolinen noutopöytä. Matadorissa vietät huolettomia perhe- tai yritysjuhlia. Ravintola tarjoaa tilat jopa 300 henkilön tilaisuuksille.”

Ravintola Matadoriin on tulossa 4 hengen seurue illalliselle. Asiakasyrityksestä on etukäteen varattu pöytä ravintolasalista ja tilaisuuden kulku sekä menu on sovittu etukäteen. Tarvittavat tiedot löydät tilausvahvistuksesta. Kata pöytä sen mukaisesti laadukasta illallista varten. Katetaan menun mukainen kate. Otetaan vastaan asiakkaat. Tarjoillaan ruokalajit sovittujen tarjoilutapojen mukaisesti lautasannoksina alku-ja väli- sekä pääruoka. Jälkiruoan tarjoilu toteutetaan tarjoilijan ja kokin yhteissuunnitelman mukaisesti. Tarjoilija liekittää hedelmät salissa ja leikkaa kakun ja kokoaa annoksen. Menun esittelyyn käytetään sähköistä välinettä, tablettia.

Menu:
Kuohuviiniä
***
Lakeuden makuja, kananmunaa, tomaatti, yrttejä (valkoviini)
***
Terriiniä ja kalalientä (valkoviini)
***
Yön yli kypsytettyä porsasta (punaviini)
Kastike paistinliemestä
Spelttirisottoa
Kasviksia
***
Suklaakakkua, liekitettyjä hedelmiä ja moussea
***
Kahvi tai tee, avec

Kuohuviini: Ballet demi sec 8824
Valkoviini: Terredi Faiano Grechetto 501837
Punaviini: Meloni Cannonau 481737
Avec: Kalle viina

Ruoan ja viinin yhdistäminen -tehtävä
Tehtävä tehdään porrastetusti päivän aikana. Opiskelija valitsee allaolevasta viinilistasta kolmeen selkeästi erilaiseen ruoka-annokseen soveltuvan viinin ja perustelee valintansa tuomaristolle. Viinilista on seuraava:

Valkoviinit

  • Estrella de Murviedro Frizzante, 0,75l, Espanja (502837)
  • Gisselbrecht Riesling Tradition, 0,75l, Ranska (544397)
  • Coulee d'Or, 0,75l, Ranska (007241)
  • La Chablisienne Chablis 'le finage', 075l, Ranska (586717)

Punaviinit

  • Castillo je Molina Reserva Cabernet Sauvignon, 0,75l, Chile (492387)
  • Riunite Il Fojonco Lambrusco 0,75l, Italia (453777)
  • Jules Bernolin Beaujolais, 0,75l, Ranska (006341)
  • Rosemount Shiraz, 075l, Australia (006092)

Torstai 12.5.2016

Kahvintarjoilutehtävä
Seinäjoen keskustassa sijaitsee ravintola Matador. Ravintola on osa EEPEE:n ketjua, mutta toimii yksilöllisellä konseptilla.  Kilpailutehtävät tapahtuvat Seinäjoki -areenassa. Kilpailualueelle on tuotu ravintola Matadorin konsepti ja miljöö.

” Matador on espanjalaistyylisestä nimestään huolimatta rehtiä pohjalaista ruokaa tarjoava pihviravintola. Matadorissa pääset ruokamatkalle Lakeuden makuihin, jotka koostuvat puhtaista paikallisista raaka-aineista. Ruokalistalta löytyvät köykääset herkut, piffit ja fileet sekä kauren erikooset. Arkisin lounasaikaan palvelee myös monipuolinen noutopöytä. Matadorissa vietät huolettomia perhe- tai yritysjuhlia. Ravintola tarjoaa tilat jopa 300 henkilön tilaisuuksille.”

Ravintola Matadorissa on suuri kokous, jonka osallistujista 4 henkilöä tulevat kokouskahvitukseen kabinettiin ennen varsinaista kokousta. Näille neljälle kokousasiakkaalle on valmiiksi tilattu jokaiselle suolainen piirakka pienen vihersalaattiannoksen kanssa. Tarjoilija annostelee piirakan ja salaatin asiakkaalle istumapöytään. Juomana on kahvia tai teetä. Kilpailija suunnittelee ja kattaa tilanteeseen ja tarjoiltaviin tuotteisiin soveltuvat katteet. Kilpailija tarjoilee sovitut tuotteet ja huolehtii asiakaspalvelusta asiakastyytyväisyyden varmistaen.

Juomasekoitustehtävä
Kilpailija työskentelee baarissa ja valmistaa ja tarjoilee juomasekoituksia baarin asiakkaille. Kilpailija valmistaa 4 juomasekoitusta (2+2). Kilpailijan tulee hallita F.B.S.K.:n hyväksymät juomasekoitusohjeet. Ohjeet (www.fbsk.fi):

Before dinner drinks

  • Old fashioned
  • Sweet Manhattan
  • Cosmopolitan

All day drinks

  • Gin fizz
  • Daiquiri
  • Margarita
  • Rusty Nail

After dinner drinks

  • Alexander
  • B52

Special drinks

  • Sazerac

Old Fashioned
Suositus ainesuhteiksi:
4 cl Bourbon viskiä
Dash Angosturaa
1 sokeripala
Dash soodavettä

Valmistustapa: rakennetaan
Lasi: old fashioned
Koriste: appelsiinin- ja sitruunan viipaleita ja punaisia kirsikoita
Lisätietoja:  Old Fashioned on Martinien ja Manhattanien ohella eräs juomasekoitusten nestoreita. Itse asiassa se on hieman muunneltu ja runsaasti koristeltu viski on the rocks. Suomessa se on totuttu valmistamaan seuraavan ohjeen mukaan. Kostuta sokeripala Angosturalla, murskaa se Old Fashioned -lasissa pienen soodamäärän kanssa, lisää jäitä, viskiä, hämmennä ja koristele.

Sweet Manhattan
Suositus ainesuhteiksi:
3 cl bourbon viskiä
2 cl punaista vermuttia
Dash Angosturaa

Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: cocktail
Koriste: kirsikka
Lisätietoja: tarjoilutapa myös old fashioned lasi, jäillä.

Cosmopolitan
Suositus ainesuhteiksi:
3 cl Vodka / Absolut Citron
1 cl Cointreau / Triple Sec,
2-3 cl karpalomehua,
1 cl puristettua limemehua

Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: limelohko, limeviipale tai kuoripala
Lisätietoja: (liekitetty) appelsiininkuoripalanen

Gin Fizz
Suositus ainesuhteiksi:
4 cl giniä
2-3 cl puristettua sitruunamehua
1-2 cl sokerilientä
pidentäjänä soodavesi n.4 cl.

Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: fizz, pieni valkoviini tai iso kuohuviini
Koriste: sitruunan viipale ja ( kirsikka )
Lisätietoja: Gin Fizz on yksinkertaisesti soodavedellä pidennetty Gin Sour. Kansainvälisesti fizzeissä suositellaan käytettäväksi sifonista saatua soodaa, jolloin sekoituksesta saadaan poreileva.

Daiquiri
Suositus ainesuhteiksi:
4 cl vaaleaa rommia
3 cl puristettua sitruunamehua
1 cl sokerilientä

Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: limeviipale/limelohko
Lisätieto: kansainvälisesti frozen drinkki tarjoiltuna cocktaillasista. Daiquirin voi sanoa toisinkin: Rommi Sour jolloin lasi on sour- tai pieni kuohuviinilasi.

Margarita
Suositus ainesuhteiksi:
2 cl tequila
2 cl Cointreau/Triple Sec
2 cl puristettua sitruunamehua

Valmistustapa: ravistetaan
Lasi: cocktail
Koriste: lasiin ½ suolareunus ja limelohko
Huom. Voidaan valmistaa myös frozen versiona esim. mansikka margarita

Rusty Nail
Suositus ainesuhteiksi:
2 cl skottiviskiä
2 cl Drambuie-likööriä

Valmistustapa: hämmennetään
Lasi: coktaillasi
Lisätietoja: yleisesti Suomessa on the rocks lasi, rakennetaan.

Brandy Alexander
Suositus ainesuhteiksi:
2 cl konjakkia/brändyä
2 cl kaakaolikööriä
2 cl kermaa

Valmistustapa: kone ravistus
Lasi: cocktail
Koriste: muskotti raaste.
Lisätiedot: eriversiot, Alexander on tyypillinen after dinner - juomasekoitus, jota jouletietoisille ei voi suositella monta peräkkäin.

B-52
Suositus ainesuhteiksi:
1,5 cl kahvilikööri,
1,5 cl kermalikööri
1,5 cl Cointreau/Grand Marnier/Triple Sec

Valmistustapa: rakennetaan kerroksittain
Lasi: Pousse cafe lasi
Koriste:
Lisätietoja: Rakennetaan kerroksittain ja päällimmäinen kerros (Grand Marnier) sytytetään palamaan, juodaan pillillä.

Sazerac
Suositus ainesuhteiksi:
4 cl Bourbon whisky
Dash Absinttia
Dash Paychaud's Bitteriä
0,5 cl Sokerilientä

Valmistustapa: Hämmennetään ja puristetaan sitruunakuoren eteeriset öljyt laittamatta sitruunan kuorta drinkkiin
Lasi: cocktaillasi
Koriste: -
Lisätietoja: -

Arvioinnin rakenne

Arviointi koostuu subjektiivisista ja objektiivisista arvioinnin kohteista. Tarjoilijalajissa on mahdollisuus saada kokonaisuutena 70 pistettä subjektiivisesta arvioinnista ja 30 pistettä objektiivisesta arvioinnista.

Objektiiviset arvioinnin kohteet on valittu yleisten tarjoilusääntöjen ja toimintamallien mukaisia selkeitä perustehtäviä, jotka voidaan yksiselitteisesti arvioida. Tällaisia arvioinnin kohteita ovat mm.:

  • Alkoholijuomien tunnistus
  • Juomasekoitusten valmistamisessa oikeat työvälineet ja raaka-aineet
  • Viinin tarjoilu
  • Oikeaksi hyväksytty kate
  • Hygieniamääräysten ja anniskelulainsäädännön noudattaminen
  • Tarjoilun kulkuun liittyvät tarjoilujärjestysohjeet

Kilpailija tuo tullessaan

Kilpailija tuo itse kilpailupaikalle tarjoilijan henkilökohtaiset työvälineet: korkkiruuvi, kierrelehtiö, kynä, tulitikut, tarjoiluliinoja, tarjoilukäsineet ja pullonavaaja.

Kilpailunjärjestäjä varaa kilpailupaikalle

Kilpailunjärjestäjällä on varattuna tabletit niihin tehtäviin, joissa sitä tarvitaan.

Kilpailujen aikataulu

Yhteinen kokoontuminen kilpailupaikalla maanantaina 9.5.2015 klo 12.00, jolloin annetaan yleisohjeet kilpailusta ja tutustutaan lajialueeseen. Tarkka päiväkohtainen aikataulu annetaan kilpailupaikalla.

maanantai 9.5.2016
klo 12.30 lajialueeseen tutustuminen
klo 13.30 -14.30 tarjoilija-kilpailijan ja ravintolakokki-kilpailijan yhteistyötehtävä

tiistai 10.5.2016
klo 8.45-10.30 yllätystehtävä, serviettien taittelu -tehtävä,
klo 10.30 – 15.15 a´la carte-tarjoilu
Kilpailupäivänä finaalitehtävät tehdään porrastetusti.

keskiviikko 11.5.2016
klo 8.30-15.15 fine dining –tarjoilu ja viinin ja ruoan yhdistäminen tehtävä
Kilpailupäivänä finaalitehtävät tehdään porrastetusti.

torstai 12.5.2016
klo 8.30-14.00 kahvin ja lisukkeiden tarjoilu sekä juomasekoitusten valmistaminen
Kilpailupäivänä finaalitehtävät tehdään porrastetusti.

Tuomarilomake

Tuomarit

Markku Häiväläinen, Wohls Gård kartanoravintola
Eero Rahnasto, Seinäjoen Keilahalli SQB
Kari Kytölä, Veljekset Keskinen Oy
Leena Saari, Ravintola Alma
Birgitta Sihto, PAM
Lauri Lilja, Savon ammatti-ja aikuisopisto
Sari Tarvainen, Savon ammatti-ja aikuisopisto
Maija Ohraluoma
Elina Mäki-Opas, EEPEE
Johanna Mäkinen, EEPEE
Kati Lehtimaa, EEPEE
Tuija Auramo, Jyväskylän ammattiopisto
Jari Horttana, Rinneravintola Joupiska

Yleiskuvaus kilpailulajista

Tarjoilija toimii kilpailujen aikana asiakaspalvelutehtävissä erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa. Hän osaa kunnostaa asiakastiloja sekä esitellä, myydä ja tarjoilla asiakkaille tuotteita ja palveluja eri tarjoilutapoja käyttäen. Hän osaa ottaa huomioon yksittäisiä asiakkaita ja asiakasryhmiä sekä tekee yhteistyötä keittiöhenkilökunnan sekä muiden tarjoilijoiden kanssa.

Tarjoilija palvelee kotimaisia ja kansainvälisiä asiakkaita ja hän toimii vastuullisesti sekä aktiivisesti huomioiden erilaisten asiakkaiden tarpeet. Hän noudattaa työskennellessään anniskelu- ja hygieniamääräyksiä sekä ottaa huomioon kestävän kehityksen toimintaperiaatteet.

504_tarjoilija_800_1

Kilpailun luonne

Kilpailu on yksilökilpailu.

Osaamisvaatimukset

Lajin kilpailutehtävät pohjautuvat hotelli- ja ravintola-alan perustutkinnon, ravintolapalvelun koulutusohjelman ja hotelli-, ravintola- ja catering-alan asiakaspalvelun koulutusohjelman kiitettävän (K3) tason vaatimuksiin. Tehtävien laadinnassa tehdään tiivistä ja arvokasta yhteistyötä työelämän kanssa ja tehtävät perustuvat työelämän vaatimuksiin.

Tarjoilijan osaamisalueet, hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto, asiakaspalvelun koulutusohjelma:

  • asiakaspalvelu ja myynti
  • annosruokien ja juomien tarjoilu
  • a´la carte-tarjoilu
  • juomien myynti- ja tarjoilu
  • tilaus- ja juhlatarjoilu
  • kahvilapalvelut
  • kokouspalvelu

Menestyvän kilpailijan taitovaatimukset:

  • hyvän ystävällisen palvelun hallitseminen
  • aktiivinen asiakaslähtöinen myyntityö
  • palveluetiketin mukaisesti toimiminen
  • ravintolasalin kunnostaminen (kattaminen, erilaiset liinoitustavat ja lautasliinataitosten hallitseminen)
  • perustarjoilutaidot (tarjottimen sujuva käyttö, lautasten kantaminen).
  • eri ruokien tarjoilutekniikoiden hallinta
  • myynnin rekisteröinti
  • juomien tuotetietous ja juomien tarjoilu
  • ruoan ja juomien yhdistäminen, juomasuositukset
  • yleisimpien juomasekoitusten ja erikoiskahvien valmistaminen sekä tarjoilu
  • hygieniaosaaminen sekä puhdas ja siisti työympäristö
  • kokoustarjoilun hoitaminen
  • ruokien viimeistely salissa (liekitys, paloittelu, annostelu)
  • oman työn suunnittelu ja organisointi
  • palveluprosessin sujuva hallinta sekä tilanneherkkyys ja joutuisuus
  • sosiaaliset taidot ja kommunikointikyky erilaisten asiakkaiden kanssa
  • kyky toimia yhteistyössä muiden kanssa
  • ongelmanratkaisukyky
  • toisen kotimaisen kielen ja englannin kielen perustaidot
  • henkilökohtainen olemus, ryhti, liikkuminen, työn ergonomia
  • yrittäjyyden, kestävän kehityksen, työhyvinvoinnin ja työturvallisuuden huomioon ottaminen

504_tarjoilija_1200_2

Lajiohjausryhmä 2016

Eija Kalliokoski, lajivastaava,Koulutuskeskus Sedu , eija.kalliokoski@sedu.fi
Teija Ojala, varavastaava,Koulutuskeskus Sedu, teija.ojala@sedu.fi
Tuija Auramo, Jyväskylän ammattiopisto, tuija.auramo@jao.fi
Seija Ekholm, Keuda, Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä, seija.ekholm@keuda.fi
Jari Horttana, Rinneravintola Joupiska, ravintola@joupiska.fi
Ossi Kallio, Eepee, ossi.kallio@sok.fi
Elina Keisala, Uppalan kartano, elina.keisala@uppalankartano.fi
Kari Kytölä, Ravintola Onnenkivi, kari.kytola@tuuri.fi
Merja Lahdenkauppi, OPH, merja.lahdenkauppi@oph.fi
Vuokko Lindström, Turun ammatti-instituutti, vuokko.lindstrom@turku.fi
Anu Luukko, Uppalan kartano, anu.luukko@uppalankartano.fi
Jaana Mäkinen, Stadin ammattiopisto, jaana.makinen@stadinao.fi
Ulla Riihimäki, Eepee, ulla.riihimaki@sok.fi
Sari Tarvainen, Savon ammatti- ja aikuisopisto, sari.tarvainen@sakky.fi
Mervi Töyrylä, Stadin ammattiopisto, mervi.toyryla@stadinao.fi

Markku Häiväläinen, Wohlsin kartano, markku@haivalainen

 

Lajin yhteistyökumppanit

Yhteistyöoppilaitokset

Pääyhteistyökumppanit